No teste de provocação por alimentos ou medicamentosa, o paciente recebe o alimento suspeito ou a medicação, em doses progressivas e fracionadas. O teste é feito com o devido acompanhamento de um médico alergista, com especialização em alergia a alimentos e medicamentos. Durante o teste, há o monitoramento dos sinais vitais do paciente, de modo que, havendo qualquer indício de reação adversa, ele é imediatamente tratado.
